Olika typer av matolja

Rätt matolja kan göra skillnad.

När det gäller matoljor finns det gott om val; matlagning med rätt olja kan göra skillnad i smak, konsistens och hälsa. Olivolja har använts flitigt i Medelhavsdieten, och vegetabiliska och rapsoljor är vanliga i amerikanska hushåll.

Här är några andra typer av oljor som kan användas för matlagning:

Kokosnöt - Jungfrukokosolja innehåller mycket mättat fett och bör användas i måttliga portioner. Den har komponenten laurinsyra, vilket höjer både bra och dåliga kolesterolnivåer.

Grapeseed - Grapeseed oil innehåller mycket omega-6. Det bör också kylas.

Sesam - Sesamolja ska kylas och har också en nötaktig och rik smak.

Solros - Solrosolja har en mild smak och hög rökpunkt, vilket gör den utmärkt för att laga många rätter och absorbera dess fleromättade fetter och omega-6-fettsyror.

Valnöt - Valnötolja är känd för att vara en bra källa till Omega-3. Det bör förvaras i kylskåpet för att förhindra att bli harsk.

Att använda mindre olja och stekning, snarare än fritering, förbättrar smaken och hälsofördelarna. Omättade fetter rekommenderas i kombination med grönsaker, frukt, baljväxter, fullkorn, frön och nötter.

Oljor ska förvaras på en sval och torr plats. Det rekommenderas att endast två oljor används samtidigt eftersom oljeresterna kan förlora smak såväl som kvalitet. Om oljan börjar smaka bitter, ska den bytas ut.